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老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,很实用

2020-01-13 15:13:51 来源:互联网 阅读:0

鸡蛋羹是一道又嫩又香,入口即化,又特别下饭的美味!特别是适合小宝宝和老年人等人群食用。

老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,很实用


鸡蛋羹不像炒菜做饭那样麻烦,只要打散,放入蒸锅,等几分钟就能吃。小编家里的小孩和老人都比较喜欢,几乎每天早上都要吃。

小小的鸡蛋羹看似简单,但是想要蒸的又嫩又滑,可要花点小心思呢。一次偶然的机会,一位老厨师教了我几个小窍门,感觉特别实用,下面就分享给大家!

老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,很实用


窍门1:首先要把握好鸡蛋和水的比例。将鸡蛋打散后,加入适量的料酒、盐和烧开后晾凉的温水一起调匀待用。一般鸡蛋液与水的比例1:1.6最佳,蒸出来的鸡蛋羹也是最嫩的。

老厨师教的3个小窍门,蒸的鸡蛋羹又嫩又滑,入口即化,很实用


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