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川菜做法:10道勾魂川菜做法详解

2020-01-13 15:15:44 来源:互联网 阅读:3

10道勾魂川菜

霸王猪脸

川菜做法:10道勾魂川菜做法详解

制作:

1、把净猪头半只治净,入沸水锅汆水后,捞出沥水。

2、把猪头放入老卤水锅中卤制2.5 小时后起锅,剞花刀, 再放入蒸箱蒸2小时,取出摆在圆盘中。

3、锅中放油烧热,下干辣椒节100克、干花椒20克、大葱颗50克、老干妈辣酱适量,炒至变色后下姜末、蒜末各40克、辣椒面50克、香料粉15克、白糖5克炒匀,掺少量水后下鲜尖椒节50克炒匀,然后起锅浇在蒸好的猪头上,撒上葱花和熟芝麻即可上桌。

禾木鱼

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