无论蒸馒头还是包子，按照这4步做，蒸出的馒头蓬松香甜有劲道-黄河在线

现代人对健康越来越重视，特别在吃上面比较讲究。就拿馒头和包子来说，外面卖的虽然又香又软，但是添加了较多的添加剂，而且有的还不卫生。因此，对热爱生活的人来说，会选择自己在家蒸馒头或包子，既可以吃得放心，制作的过程还可以体验生活的乐趣。

然而蒸馒头和包子，看似简单，但好多人就是自己做不出来。要么蒸出的馒头硬硬的不够松软，要么塌皮回缩不好看，要么不够香甜，影响食欲。出现这些问题，最最关键的可能就是面团没有发好，今天小编就教大家一个快速发面的方法，保证让你蒸出的馒头或包子松软劲道，吃起来又香又甜。

第一步：和面。首先取碗，加入酵母粉和35-40度的温水（冬天，每500克面粉加入3-5克酵母，夏天为5-8克），搅拌均匀，静置10分钟，让酵母充分激活。接着用酵母水和面。往面粉中加白糖拌匀，再分次加入酵母水，并用筷子不停地搅拌，待其成雪花状时，用手揉成光滑的面团。