一到年关,大家都开始陆续准备年货了。各类油炸食品、鸡鸭鱼肉、手打牛肉丸等等都纷纷被列入购买清单。但是吃那么多油炸,难免会实现“一到春节胖十斤”的噩梦。
最近爱上了一款不需要油炸就会很好吃的美食——番茄香菇鸡肉丸,第一次吃是在一辆一路飘香的美食小吃车上,那味道,真的是迄今难忘。
酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉,肉里藏着可口的玉米粒和香菇,口感丰富,能感受到满满的幸福感。鸡胸肉用料理机打成泥,加入切碎的香菇,玉米粒和一颗鸡蛋,最后加入调料拌好。
用虎口挤出肉泥,再用勺子舀出,就是一个圆圆的鸡肉丸。在开水里煮到丸子浮起就好,毕竟鸡胸肉和玉米都是特别容易熟的食材。
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