一到年关，大家都开始陆续准备年货了。各类油炸食品、鸡鸭鱼肉、手打牛肉丸等等都纷纷被列入购买清单。但是吃那么多油炸，难免会实现“一到春节胖十斤”的噩梦。

最近爱上了一款不需要油炸就会很好吃的美食——番茄香菇鸡肉丸，第一次吃是在一辆一路飘香的美食小吃车上，那味道，真的是迄今难忘。

酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉，肉里藏着可口的玉米粒和香菇，口感丰富，能感受到满满的幸福感。鸡胸肉用料理机打成泥，加入切碎的香菇，玉米粒和一颗鸡蛋，最后加入调料拌好。

用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。在开水里煮到丸子浮起就好，毕竟鸡胸肉和玉米都是特别容易熟的食材。

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