鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育，是一种很受欢迎的海鲜，味道鲜美，很多人都会买鱿鱼回来自己做。
鱿鱼做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，下面分享两道鱿鱼的经典做法：
铁板鱿鱼—鱿鱼在不粘锅中滋滋作响，不断的散发着热烈的味蕾诱惑
没有铁板就不能在家吃到美味的烤鱿鱼？那肯定不是，不粘平底锅也可以。
一、食材准备
①、主料：鱿鱼500克、姜丝适量；
②、调料品：食用油、食盐、胡椒粉、椒盐、孜然、料酒、黄豆酱。
二、开始制作
1、把鱿鱼去内脏清洗干净后，撕去表面的黑色薄膜，并在鱿鱼表面改十字花刀，切成大小均匀的条状或块状（切片的时候不要切得太小，鱿鱼加热回缩严重），装入碗中；
2、往鱿鱼中倒入一勺料酒、姜丝、椒盐和胡椒粉，再加入一勺黄豆酱或甜面酱，并搅拌均匀，腌制20分钟，有条件的可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
3、在平底不粘锅里倒入少许食用油，油热后，把腌制好的鱿鱼放进锅中中火煎制。
4、煎到鱿鱼开始打卷后，再用锅铲反复按压，将水分逼出。
5、待两面鱿鱼表面都变得较干时，撒入适量椒盐、孜然即可出锅。
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