每天都不知道吃什么，想来想去还是吃蒸菜吧，简单方便，一盘解决的美味。今天的这道食材是山药和猪肉为主要食材，不过蔬菜是可以多些的，毕竟是蒸猪肉饼，美味的猪肉饼不管是怎么吃，总有它的味道在里面，营养又好吃，配上喜欢的蔬菜，混合着就是一道营养美食了。

山药的营养非常丰富，健脾益胃，有助消化，益肺气、养肺阴，有效预防心血管系统的脂肪沉积，降低胆固；含有维他命 B 、维他命 C 、锌、钾、铁及消化酵素，亦有养颜美容之效。

山药像芋头，皮下黏液会令皮肤很痒，所以戴手套来处理较好，或事前把双手涂满白醋。因为加了山药，山我药的黏液令肉饼更滑更松化，用全瘦肉也有滑嫩效果，没有肥膏肥肉，吃得更健康。

【山药蒸肉饼】

需要准备的食材：山药，半肥瘦肉，鸡蛋，葱

需要准备的调料：生抽，料酒，蚝油，淀粉，白糖，十三香，花生油，盐

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的猪肉洗净，将其给剁碎。再加上半勺生抽，半勺蚝油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少许盐，小半勺十三香，少许蛋清，用筷子搅拌均匀；

第二步、再加入一勺花生油，锁住肉的水分，十三香可以不放，放点蛋清，蒸出来更嫩更好吃。腌制15分钟左右。准备山药去皮，切成小圈，不要切太厚也不好太薄，发水中浸泡，防止氧化变色。山药去皮的时候记得带上手套，以免黏液沾手会过敏变痒；

第三步、准备大盘子一个把山药摆好，不喜欢吃山药可以换成喜欢吃的食材。在中间放入腌制好的肉末，在肉末的中间挖一个小洞。打入一个鸡蛋黄，鸡蛋也可以换成咸蛋黄，别有一番风味哟；

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