做饭用的蚝油，你可知道是用什么做的吗？看完长知识了，原来如此

平常人们在做菜的时候，肯定少不了一样调料，那就是蚝油，做菜时，拌菜时，放上一点，瞬间鲜美十足。都说它是厨房必备调料，但是你知道它是用什么做的吗？你知道怎么选择优质的蚝油吗？下面跟我一起来了解下吧！

其实它是由广州厨师李锦裳发明的一种调味品，据说有一天啊，他在煮生蚝的时候呢，忘记关火了，导致生蚝煮干了，这个时候他发现生蚝变成了一坨液体，但是没有那种糊味儿，反倒是特别的香，于是尝了一下，味道特别鲜美，这就是蚝油的来历。那上面咱们已经知道蚝油是生蚝熬制的调料，但为啥市场卖的那么便宜呢？

超市中的蚝油呢，是由味精，糖，和其他辅料勾兑的出来的，真正的蚝油呢，咱们市场是很少能买到的。不过好的蚝油里面会加生蚝汁，吃起来口感特别好，那要怎么选择优质的蚝油呢？

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